李冬男，博士，副教授、硕士研究生导师，农业农村部北方特色浆果保鲜加工创新团队骨干成员，兼任辽宁省健康食品营养与创制重点实验室副主任、沈阳市预制菜重点实验室副主任、中国食品科学技术学会非热加工技术分会第二届委员会委员、中国园艺学会小浆果分会理事、天津市植物废弃物再利用技术工程中心技术委员会专家。现主要从事果蔬加工、功能食品及食品智能制造（3D打印）等方面工作。主持及参与国家自然科学基金、国家重点研发计划、公益性行业（农业）专项、辽宁省“揭榜挂帅”项目、辽宁省重点研发计划等各级项目（课题）22项。在国内外期刊发表论文20余篇，获得授权专利11件，相关成果获省部级科技进步奖一等奖2项，二等奖1项，获省部级以上教学奖励3项。