皮钰珍,博士，副教授，硕士生导师。研究方向动物性食品加工，主要从事肉品、梅花鹿产品的精深加工及肽类产品的开发研究。辽宁省百千万人才工程千人层次，沈阳市拔尖人才，校优秀青年教师获得者。校线上线下一流本科课，精品课“乳制品加工学”负责人。校担任辽宁省三区人才专家，西丰梅花鹿产业研究院特聘专家。主持国家科技部农转资金项目子课题1项，省部级项目4项，市科技攻关项目1项，横向课题3项，参加国家、省市级科研项目10余项，获得国家发明专利4项，实用新型专利7项。作为主要完成人获得省科技进步二等奖2项，三等奖2项，获省科研转化三等奖1项，获得市农村科技推广一等奖、二等奖各1项，获市科技进步二等奖1项。 在国家中文核心期刊上以第一作者发表论文40余篇，分获省自然科学学术成果一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项，发表SCI 4篇，EI5篇。主持全国农业推广硕士专业学位研究生教育指导委员会新课题建设项目1项，校教学立项重点项目1项，一般项目3项，获校教学成果三等奖2项，主编专著1部，副主编教材2部，副主编著作1部，参编教材3部。