王莉，江南大学食品学院教授，兼职导师。粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，中国粮油学会食品分会理事，“农产品加工十佳青年人才”、“全国粮食行业青年拔尖人才”。研究方向为谷物精深加工、生物大分子结构与功能活性、谷物功能因子、健康食品的开发等。主持国家自然科学基金项目、国家“十三五”、“十二五”、863计划等国家及省部级以上项目多项。荣获教育部科学进步一等奖等省部级以上奖励6次。发表学术论文40余篇，授权国家发明专利28项。拟招博士1名。电子邮箱wangli0318@jiangnan.edu.cn