李勇，副研究员，硕士生导师，现为江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所副研究员，从事农产品质量安全与控制研究，重点开展农产品营养品质评价及调控以及产地环境污染物的风险控制研究，已主持科研类项目15项，包括国家自然科学基金（青年、面上）、江苏省自然科学基金、农业农村部等省部级项目8项，发表学术论文70余篇，以第一作者及通讯发表在Environmental Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、LWT - Food Science and Technology等期刊论文20余篇，其中SCI论文21余篇、TOP期刊9篇，影响因子>6共14篇。参编书籍《开云体育》，授权发明专利2项，制定团体标准1项。入选2020年江苏省科协青年科技人才托举工程资助培养对象，荣获2021年度江苏省农学会技术创新奖一等奖，荣获2023年度江苏省行业领域（现代农业领域）优秀科技进展。