李书倩，女，现为鞍山师范学院化学与生命科学院教授，硕士生导师,专业负责人。研究领域为食品科学与工程。1997年7月毕业于沈阳开云体育nba官网农产品贮运与加工专业，2006年7月获得沈阳开云体育nba官网食品科学专业硕士学位，2014年6月获得沈阳开云体育nba官网食品科学与工程专业博士学位。2017年8月至12月赴英国西苏格兰大学短期学习。曾主持辽宁省科技厅“基于美拉德反应的肉味食品特征风味指纹体系构建”项目和辽宁省教育厅教学改革一般项目，参与国家公益性行业科研项目“东北野生猕猴桃资源保护、开发和利用研究》”（子课题排名第二）等科研工作，主持3项鞍山市科技三项科研项目和多项鞍山师范学院项目，并参与了多项省、市、校级项目。在国内外期刊上发表30余篇学术论文。其中EI收录7篇，中文核心论文20余篇。参与编撰《开云体育》（农业部规划教材）、《开云体育nba官网》等教材，主持并参与校级教改项目多项，申报省级教改项目一项。获得校青年学术骨干优秀奖，先后被评为“学生最喜爱的教师”、“关爱大学生就业先进个人”、“先进个人”、“鞍山市教育系统巾帼园丁建功立业活动先进个人”。