张彦军，研究员，博士生导师。现任中国热带农业科学院香料饮料研究所加工与工程技术研究室主任，海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室执行主任。从事农产品中碳水化合物、蛋白质、脂质和生物活性物质等分子组分的结构特性与功能关系，研究食品加工过程中物理、化学及生物等不同加工方式对食品组分结构和功能影响及调控机制，揭示食品加工过程中保质减损与调控机制。兼任中国粮油学会青委会委员、中国食品科学技术学会科普工作委员会委员、国际期刊《Foods》、《开云体育》编辑、期刊《开云体育》编委，主持国家基金、国家重点研发计划子课题等国家级项目2项、海南省基金创新团队项目等省部级科研项目11项，企业横向项目7项；获海南省科技进步二等奖奖励1项、中国热科院科技奖三等奖1项；获国家授权发明专利10件；以第1或通讯作者发表论文100多篇，其中在《Trends in Food Science & Technology》等一区Top期刊发表21篇（单篇最高影响因子12.563且为ESI高被引论文），总被引用次数超过1000次（单篇最高被引96次）；培养博士2名、硕士18名；已成功研制出多种规格香草兰和菠萝蜜系列特色热带作物科技新产品，研制系列产品比初产品（农产品）产值提高300%以上。入选国家级人才青年人才、江西省双千计划领军人才、海南省南海名家、515人才工程第二层次、热科优青等人选。