王立峰，教授，致力于粮油食品资源高值化利用及粮油品质安全监测技术研究，着重于粮油谷物食品加工特性及植物蛋白与功能组分设计研究，并探索其功能组分营养价值及作用机理，利用食品组分中功能性蛋白（肽）、多酚、多糖等营养因子干预改善糖脂代谢异常从而预防糖尿病、肥胖等代谢综合征。第一或通讯作者身份在Ultrasonics Sonochemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids，Food & Function，Journal of Functional Foods等杂志发表SCI/EI论文50余篇，在《开云体育》、《开云体育nba官网》等CSCD核心期刊发表论文30余篇。授权国家发明专利20余件，公开国家发明专利40余件。参与起草国家粮油行业标准2项。近年来先后主持国家自然科学基金区域创新发展联合基金1项，国家自然科学基金面上项目3项，科技部重点研发计划子课题4项，江苏省自然科学基金面上项目2项，江苏省科技支撑计划项目1项，江苏省现代农业重点项目1项，江苏省农业科技自主创新资金项目1项。以第一或通讯作者身份在Ultrasonics Sonochemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Hydrocolloids等杂志发表SCI/EI高水平论文40余篇，在《开云体育》等核心期刊发表论文30余篇。授权国家发明专利20余件，公开国家发明专利40余件。参与起草国家粮油行业标准2项。

入选中组部"万人计划"领军人才，科技部中青年科技创新领军人才，江苏省现代农业（小麦）产业技术体系岗位科学家，首批“全国粮食行业青年拔尖人才”（国家粮食和物资储备局），江苏省“333”工程中青年科学技术带头人（江苏省委组织部），江苏省“六大人才高峰计划”B 层次培养对象（江苏省人社厅），江苏省“双创博士”计划人选（江苏省科技厅），江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师（江苏省教育厅），江苏省优秀硕士论文指导教师（江苏省教育厅）。近年来先后荣获上海市科学技术一等奖、江苏省科学技术二等奖、中国产学研合作促进将、中国食品科学技术学会杰出青年奖。

主要社会兼职为中国食品科学技术学会青年委员会副秘书长，中国粮油学会常务理事，中国粮油学会食品分会副会长，江苏省食品学会监事。同时担任科技部、教育部、农业部，国家自然科学基金等项目评审专家，《开云体育》、《开云体育》杂志编委，以及Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Food Chemistry, Food & Function等杂志审稿专家。